ENVOLÉES GastronomIQUES en Aveyron
Suivez nos conseils pour trouver le restaurant gastronomique en Aveyron qui vous régalera.
Le patrimoine gastronomique en Aveyron tient beaucoup de sa production agricole et fermière riche en produits de très haute qualité .
-le Veau d'Aveyron et du Ségala élevé "sous la mère" ,
-le Boeuf Fermier d'Aubrac d'une extrême tendreté , persillé à souhait et d'une saveur inégalable,
-l'Agneau Laiton de l'Aveyron issu majoritairement de brebis de race Lacaune que l'on élève aussi pour leur lait ,
-le Roquefort fromage des Rois première AOP de l'Histoire en 1925,
-le Laguiole AOC fierté de l'Aubrac ,
-le Pérail trésor des Grands Causses ,
-les chèvres AOC
-l'Aligot , la Truffade , les Farçous , l'Omelette aux Cèpes , les Tripoux ...et...bien d'autres encore.
Sans oublier ses vins de Pays AOC/AOP issus d'un très vieux vignoble planté par les romains.
MARCILLAC ENTRAYGUES ESTAING et CÔTES DE MILLAU
La cuisine aveyronnaise est naturelle , généreuse et simple , dans le respect de tous ces produits authentiques .
Nous avons choisi pour vous les adresses les plus gourmandes .
Régalez vous et partagez de bons moments de bonheur et de convivialité autour de la table avec un bon vin de Pays!
LES GRANDS CHEFS
"Une cuisine créative , fondée sur la qualité des produits régionaux" .
" LE SUQUET " Michel & Sébastien BRAS 12210 Laguiole tel 05 65 51 18 20
Le Restaurant du Vieux Pont Michèle FAGEGALTIER 1* Michelin 12390 Belcastel tel 05 65 64 52 29
Le Sénéchal Michel TRUCHON 1* Michelin Sauveterre du Rouergue www.hotel-senechal.fr
Le Moulin de Cambelong Hervé BUSSET 1* Michelin Conques
Hotel le Belvédère Guillaume VIALA 11 route du Maquis Jean-Pierre 12340 Bozouls tel 05 65 44 92 66
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RESTAURANTS GASTRONOMIQUES
AUBERGE DE L'ADY Chef propriétaire Cédric GASTON
Maître restaurateur récompensé d'un Bib Gourmand par le Guide rouge Michelin & du trophée Naturalité en 2017 par le guide Gault Millau
1av du Pont Malakoff Place de l'Église 12230 Valady tel 05 65 72 70 24
AUBERGE DU CHATEAU Chef propriétaire Marc CORDY Le Bourg 12330 Muret le Chateau tel 05 65 47 71 57 Restaurant gastronomique BIO Cuisine inventive
HOSTELLERIE DE FONTANGES Chef Mathieu BESSIÈRE - Rodez
L'ALICANTA Bib Gourmand D 996 48150 Le Rozier
QUELQUES TRÈS BONNES TABLES NON LOIN DU GÎTE
Restaurant La Table de Jean 7 bld Émile Trémoulet 12400 Saint Affrique tel 05 65 49 50 05
Ouvert tous les jours sauf : Lundi toute la journée , mardi et dimanche soirs
AUBERGE des ORCHIDÉES 12250 Tournemire tel 05 65 62 80 42
Ouvert du Mercredi au Dimanche midi Fermé les lundi , mardi et dimanche soir
Hôtel du Midi Papillon Place du Manège 12230 Saint Jean de Bruel tel 05 65 62 26 01 www.hoteldumidipapillon.fr
Les fermes auberge
La ferme Auberge de JASSENOVE Jassenove-du-larzac 12100 Millau tel 05 65 60 71 80
menus de 23 à 35€ sur réservation
La Ferme de l'HOM Martine et Julie TURC L'Hom 48400 Fraissinet de Fourques tel 04 66 45 66 14
Sur le bord du causse Méjean au coeur du chaos rocheux de Nîmes le Vieux dans le Parc National des Cévennes , non loin de l'Aven Armand Ouvert de Pâques à la mi novembre sur réservation. Menus élaborés à partir des produits issus de la ferme (charcuterie, viande de porc, mouton, agneau, vache, veau, broutard, volailles ) . Une boutique vous propose des produits régionaux et maison .